{"id":5954,"date":"2024-06-11T12:50:21","date_gmt":"2024-06-11T10:50:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stefanoboerinteriors.com\/?post_type=astra-portfolio&p=5954"},"modified":"2024-06-25T16:41:20","modified_gmt":"2024-06-25T14:41:20","slug":"pollenzo-2-0","status":"publish","type":"astra-portfolio","link":"https:\/\/www.stefanoboerinteriors.com\/it\/project\/pollenzo-2-0\/","title":{"rendered":"POLLENZO 2.0"},"content":{"rendered":"\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\tPOLLENZO 2.0 \r\n\t\t\t<\/h1 > \r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t
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L’Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ha scelto di affidare allo studio Stefano Boeri Interiors l’incarico di ripensare le vecchie strutture dell’Universit\u00e0 e di progettarne di nuove. La sfida accolta da Stefano Boeri Interiors \u00e8 quella di concepire una struttura capace di rappresentare e, al tempo stesso, rispondere alle necessit\u00e0 e ai metodi dell\u2019Universit\u00e0 di Pollenzo, tenendo conto della storia e delle peculiarit\u00e0 del luogo. L\u2019obiettivo \u00e8 di conciliare le esigenze pratiche della didattica e del mondo produttivo che vi \u00e8 implicato, con le questioni sociali, ambientali ed economiche che sottendono tale mondo e che non possono oggi essere ignorate nella formazione di una cultura del cibo, non solo sana, ma anche edotta e consapevole. L\u2019Universit\u00e0 di Pollenzo 2.0 si articoler\u00e0 attorno due poli principali dedicati rispettivamente all\u2019 \u201corganizzazione del sapere\u201d e alla \u201ctrasmissione del sapere\u201d. Il polo dell\u2019organizzazione del sapere \u00e8\u00a0 principalmente di carattere amministrativo, il polo dedicato all\u2019\u201dorganizzazione del sapere\u201d sar\u00e0 lo spazio dei docenti e includer\u00e0 il complesso dell\u2019Agenzia e delle Tavole accademiche. L\u2019edificio dell\u2019Agenzia di Pollenzo sar\u00e0 la sede amministrativa dell\u2019universit\u00e0, dove verr\u00e0 inserito uno spazio per l\u2019accoglienza e saranno concentrati gli uffici dei docenti. Attualmente composto da stanze-ufficio chiuse, l\u2019area docenti verr\u00e0 trasformata in una grande sala con postazioni libere, un tavolo centrale e pareti fatte di scaffalature accessoriate (con postazioni di ricerca, schermi e lockers). Verranno introdotte anche delle aree prenotabili, che all\u2019occorrenza potranno trasformarsi in sale riunioni, pi\u00f9 o meno ampie, grazie ad un sistema di vetrate scorrevoli e tende acustiche che si potranno aprire o chiudere in base alle necessit\u00e0. Lo spazio delle tavole accademiche ospiter\u00e0 invece i 255 mq della mensa. Oltre la sua funzione primaria, gli arredi versatili e flessibili, come tavoli modulari su ruote, potranno essere assemblati secondo configurazioni diverse, trasformando la mensa in un aula studio nelle ore mattutine e pomeridiane, o all\u2019occorrenza, in una sala conferenze o un luogo per eventi speciali.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t

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\u201cTo imagine the future of the University of Pollenzo means to develop Carlo Petrini\u2019s intuition of a university entirely inherent to urban spaces, where the transmission of knowledge flows everywhere and the places and furnishings of the teaching acquire a variable geometry, adaptable to all the forms of teaching that food practices suggest. A great little school of excellence at the gates of the Langhe.\u201d Stefano Boeri<\/span><\/h4>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t
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Il polo della trasmissione del sapere \u00e8 collocato all\u2019interno di un lotto di recente acquisizione, il progetto elaborato da Stefano Boeri Interiors prevede la demolizione di una parte della struttura esistente in favore di una nuova costruzione che permetter\u00e0 la formazione di una corte interna centrale su cui affacceranno le aule, la nuova aula magna, il food lab, il laboratorio sensoriale, la biblioteca e la segreteria. Il polo dedicato alla didattica riunir\u00e0 la nuova struttura della Casa della Segreteria ed ex- Savoia, assieme alla Cascina Albertina e alla Chiesa della Madonnina. La Casa della Segreteria, ovvero l\u2019edificio vincolato, ospiter\u00e0 per davvero la segreteria universitaria, una nuova reception e delle sale accoglienza al piano terra, mentre al secondo piano saranno collocate delle piccole sale studio. L\u2019edificio che verr\u00e0 costruito sar\u00e0 invece lo spazio della nuova biblioteca, composta da un volume centrale fatto di \u201cpareti\u201d di libri scorrevoli per garantire l\u2019adattabilit\u00e0 dell\u2019ambiente: uno spazio anch\u2019esso flessibile, adibito alla consultazione o pensato per accogliere presentazioni o incontri. Attorno al nucleo centrale della biblioteca saranno disposte, su due livelli, delle postazioni libere per lo studio. Il nuovo edificio, che avr\u00e0 una struttura angolare, sar\u00e0 caratterizzato da una parte interamente dedicata alla sperimentazione, progettata sia per gli studenti, che per le aziende con cui l\u2019universit\u00e0 collabora. Qui verranno collocati il laboratorio sensoriale per le degustazioni e il food lab, composto da aule per le lezioni, cucine professionali e uffici. L\u2019altro lato dell\u2019edificio sar\u00e0, invece, composto da aule aperte sulla corte interna, che potranno essere utilizzate come spazio unico o suddivise in pi\u00f9 stanze, alla cui testa si trover\u00e0 la nuova Aula Magna: la sala ufficiale delle grandi conferenze e celebrazioni, che sar\u00e0 riconoscibile anche dal punto di vista architettonico. Anche la cascina Albertina verr\u00e0 occupata da aule, la cui configurazione, grazi agli arredi su ruote, potr\u00e0 essere modificata in base alle necessit\u00e0 e alle diverse attivit\u00e0 da svolgere: dall\u2019assetto per lezioni frontali, la disposizione dei banchi potr\u00e0 essere trasformata per favorire il lavoro di gruppo, far diventare l\u2019aula una sala studio o conferenza; i banchi potranno essere ribaltati e accatastati in un angolo, insieme alle sedie, in modo da liberare l\u2019intero spazio. Per finire, anche la Chiesa della madonnina sar\u00e0 collegata al nuovo edificio e trasformata nello spazio dei \u201cGranai della memoria\u201d ovvero quella serie di testimonianze video, raccolte negli anni, con cui ripercorrere la storia del territorio e le esperienze degli agricoltori e viticoltori locali. Una chiesa sconsacrata adibita a sala espositiva con un grande tavolo centrale con schermi integrati, da esposizione o consultazione.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t

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\u201cL'universit\u00e0 che diventa una citt\u00e0 creativa che apre i suoi confini agli spazi di connessione tra i due nuovi poli, l'organizzazione e la trasmissione del sapere. Il tutto per una didattica sempre pi\u00f9 attiva, supportata da spazi flessibili e modulabili a seconda delle esigenze di insegnanti e studenti.\u201d Giorgio Don\u00e0<\/span><\/h4>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t
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Project<\/strong>: Stefano Boeri Interiors<\/a>
Client<\/strong>: Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo<\/a><\/p>

Location<\/strong>: Pollenzo, Bra, Cuneo (Italy)<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t","protected":false},"featured_media":6028,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"no-sidebar","site-content-layout":"page-builder","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"disabled","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"astra-portfolio-categories":[],"astra-portfolio-other-categories":[],"astra-portfolio-tags":[],"astra-site-call-to-action":"","astra-site-open-in-new-tab":"0","astra-site-open-portfolio-in":"new-tab","astra-site-url":"","thumbnail-image-url":null,"thumbnail-image-meta":{"alt":"","title":""},"lightbox-image-url":null,"portfolio-type":"iframe","portfolio-video-url":"","request_time":0.264739990234375,"yoast_head":"\nPOLLENZO 2.0 | Stefano Boeri Interiors<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.stefanoboerinteriors.com\/it\/project\/pollenzo-2-0\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"POLLENZO 2.0 | Stefano Boeri Interiors\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"POLLENZO 2.0 L’Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ha scelto di affidare allo studio Stefano Boeri Interiors l’incarico di ripensare le vecchie strutture dell’Universit\u00e0 e di progettarne di nuove. 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